Mascarpone faite maison

Bonjour... aujourd'hui j'avais envie de faire ma mascarpone moi-meme donc je vous dévoile la recette ultra facile 

pour cela il faut 

1l de creme fraiche 40% de matière grasse de la 35% fonctionne aussi

du jus de citron 4 cuillères a soupe

faire chauffer la creme au bain marie sur feu doux lorsque la creme atteind 85°ajoutez le jus de citron et mélangez.

Le mélange va commencer a épaissir,continuez de cuire 5 minutes en remuant en gardant la meme température.

Retirez du bain marie et laissez refroidir a température ambiante.

Une fois la creme bien froide recouvrir d'un film alimentaire et la mettre au frigo pendant 6 heures ensuite garnir une passoire de 2 ou 3 gazes et y verser la creme laisser la égouter  au frigo recouvert d'un film alimentaire toute une nuit ,voila votre mascarpone est terminée